enero de 2017 archive

Alimentos orgánicos

Por: Leyma López Carmenate Milagros García Méndez Dir. Producciones Seleccionadas MINAL Los alimentos orgánicos son promocionados por ciertos sectores que ven en la agricultura convencional un método insostenible de producción o consideran que la producción orgánica es más sana. En la mayoría de los casos, los rendimientos de los cultivos orgánicos son entre moderadamente y …

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Fidel y el mar

POR LA CULTURA DEL MAR Fuente: Revista Mar y Pesca Fidel y el mar Mar y Pesca resurgió como ave fénix hace más de medio siglo, rescatada por Fidel, en su búsqueda constante porque la realidad de lo que ocurría en Cuba no fuera tergiversada por los monopolios de la información, que como buitres se …

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Biomasa, generada a partir de los residuos de la industria forestal, la agricultura y los desechos urbanos

Por Dirección de Desarrollo MINAL La bioenergía o energía de biomasa es un tipo de energía renovable procedente del aprovechamiento de la materia orgánica e industrial formada en algún proceso biológico o mecánico, generalmente es sacada de los residuos de las sustancias que constituyen los seres vivos (plantas, animales, entre otros), o sus restos y …

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Alimentos procesados

Por: Leyma López Carmenate Mercedes Fernández Olivera Dir. Producciones Seleccionadas MINAL  La misión es detener la actividad microbiana que deteriore el alimento y no permita su consumo. Los alimentos recolectados se suelen someter a un proceso posterior, bien sea para su consumo inmediato, o para su conservación ulterior. La misión es detener la actividad microbiana …

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El uso del Lumitester para el control higiénico-sanitario y ambiental por el laboratorio de microbiología

Por: Mayelín Fuentes Bárcenas Dirección Calidad y Tecnología   El control de la higiene para una planta productora de alimentos es vital en todas las áreas y sobre todo el control a las superficies en contacto con los alimentos. El control higiénico – sanitario y ambiental se debe llevar a cabo por el laboratorio de …

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