Archivo de marzo de 2017

Programando el Futuro

La Industria Alimentaria Cubana se encuentra sumergida por estos tiempos en las aguas medicinales y esperanzadoras del Programa de Desarrollo hasta el año 2030. El mismo constituye una garantía para poder enfrentar transformaciones necesarias en nuestra industria, así como la sustitución de importaciones al país, tema de tanto impacto en nuestra economía nacional. Involucrados en …

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Nuestras Calderas

Por: Dir Desarrollo-MINAL Por todos es conocida la situación actual de  nuestras industrias lácteas, cárnicas, de bebidas, conservas y otras que utilizan  dentro de sus líneas auxiliares de producción y servicios las calderas y sistemas de vapor. Dentro de la industria alimentária es un equipo imprescindible por su papel en la transformación de alimentos. De …

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La refrigeración, elemento imprescindible en la industria

Por: Dir Desarrollo-MINAL La tecnología de refrigeración  resulta clave para sustentar la expansión de las industrias  cárnicas, lácteas, pesqueras  y asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos. La refrigeración está presente en todos los procesos productivos de las industrias antes mencionadas para la producción, almacenamiento, conservación, transportación y por supuesto la llegada en óptimas …

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La Soya en la alimentación

Por: Dir Calidad y Tecnoligía-MINAL Durante siglos los chinos han llamado al frijol de soja «la joya amarilla» o «gran tesoro» y no se equivocaban al atribuirle a este grano dorado propiedades trascendentes. La soja ha despertado en el mundo científico no pocas controversias, dadas por sus aparentes defectos y virtudes intrínsecas. Por un lado …

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Suero de la mantequilla

Por: Dir Calidad y Tecnoligía-MINAL  El suero de mantequilla o mazada es un producto lácteo líquido de color blanco-amarillento, ligeramente menos espeso que la nata (crema de leche), con un contenido bajo en grasa, y de sabor ligeramente agrio. ¿Qué dicen los textos antiguos? En el Ayurveda el suero se utiliza tanto para mantener la …

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