Por: Luis Galata Arnet Dir. Producciones Seleccionadas-MINAL Durante la Edad Media el cereal más popular se puede decir que fue de nuevo el centeno y sin embargo era considerado un alimento de gente humilde. Durante la Edad Media (a partir del siglo VI) se establece en las grandes ciudades europeas la profesión de panadero. En las … Sigue leyendo Breve historia del pan (2da. Parte)