septiembre de 2017 archive

Pez león en la gastronomía

Por: Taimy Acevedo Soler Dir. Regulaciones Pesqueras y Ciencias El pez león es conocido por sus púas venenosas y ser depredador de otras especies, pero pocos saben que puede ser materia prima para preparar exquisitos platos. Es el pez león, habita en los mares de aguas cálidas. Se caracteriza por ser una especie venenosa, que …

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Refrigeración de frutas y vegetales

Por: Yusimith Montalvo Perdomo Dirección de Regulaciones Pesqueras y Ciencias-MINAL La refrigeración es un proceso muy importante para los alimentos, ya que permite incrementar su vida útil y en consecuencia aumenta sus posibilidades de conservación, inhibiendo durante algunos días el crecimiento microbiano. Las frutas y vegetales, son organismos vivos que deben mantenerse como tal durante …

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Higiene de los Alimentos (II parte)

Por: Moraima Guerra-Dir.Producciones Seleccionadas       Refiere a los factores más comunes que provocan contaminación alimentaria: Ejemplos de intoxicación y la bacteria más común en los alimentos Una intoxicación se produce por exposición, ingestión, inyección o inhalación de una sustancia tóxica siempre y cuando sea de composición química..

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¿Cómo puede aprovecharse el suero lácteo?

Por: Claudia González Yi. Dir. de Calidad y Tecnología Se efectuó en  los días 20 y 21 septiembre en el Hotel Meliá Cohíba un seminario organizado por el Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia de conjunto con Indukern, grupo de empresas españolas que se centran en la industria farmacéutica, química, alimentaria y veterinaria, con …

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Eficiencia en el ahorro

Por: Dirección de Desarrollo-MINAL Como todos sabemos a partir del 3 de noviembre  se abandona el horario de  verano, oscurece más temprano  y aumenta la coincidencia  entre todos los dispositivos  de consumo, es  decir, crece la demanda de electricidad  entre las 5:00 p.m. y 9:00 p.m.  (Horario pico), que progresa sostenidamente  en el país y …

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