Categoría: Producción Agroalimentaria

Comprende las actividades relacionadas con el procesamiento de productos cárnicos, lácteos, vegetales, aceites, frutas, café y cacao

Día Internacional del Celiaco

Por  Lic. Milagros García El 5 de mayo se conmemora en todo el mundo el Día del Celíaco, fecha instaurada por la Organización Mundial de la Salud para concientizar principalmente sobre la importancia de que la población  realice los estudios pertinentes para detectar la enfermedad que afecta a una de cada cien personas en el …

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Contaminantes de los Alimentos

Por: Yusimith Montalvo Perdomo Contaminantes de los alimentos: Sustancias extrañas que llegan a los alimentos a causa de las actividades del hombre, produciendo un efecto negativo para la salud del consumidor. A lo largo de la cadena agroalimentaria pueden surgir fallas que afecten la inocuidad del alimento, logrando un producto final con una calidad que …

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Beneficios del ajo, más allá de la cocina

Por: Yusimith Montalvo – Dir.Regulaciones Pesqueraa y Ciencias El ajo es un ingrediente habitual en muchas de nuestras comidas. Sin embargo, muchos ignoramos que, además de otorgar un toque inconfundible a nuestros alimentos, el ajo también puede mejorar significativamente nuestra salud. El ajo se emplea en la cocina como un saborizante natural. Posee un aroma …

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Cadenas de valor

Por: Dirección de Desarollo – MINAL Una cadena de valor comprende la amplia variedad de actividades requeridas para que un producto o servicio transite a través de diferentes etapas, desde su concepción hasta su entrega a los consumidores y la disposición final después de su uso. La cantidad de eslabones de una cadena de valor …

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Cacao y Coco, sabor a Baracoa

Por:  Nayibe Ramírez Suárez – Producciones Seleccionadas Breve información sobre las producciones de cacao y coco en Baracoa Baracoa fuera distinta sin sus hermosas plantaciones de cacao, de coco, sin sus inmensos bosques. El verdor de las montañas, la humedad de los suelos y hasta el agua que fluye por los manantiales serían diferentes. Baracoa …

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