Category: Investigaciones

BIOTECNOLOGIA AGROPECUARIA

Por Dirección de Desarrollo – MINAL Entre las contribuciones reveladoras de la biotecnología agropecuaria cubana sobresalen los suplementos acuabios, los cuales  estimulan el crecimiento y el sistema inmune de peces y crustáceos, las cuales constituyen una ventaja potencial para aumentar la producción nacional de tan importantes rubros alimenticios y disminuir de forma considerable las importaciones.

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Los océanos son fuente de vida

Por: Alejandra Briones Bell-lloch Los océanos funcionan como sumidero de carbono, son fuente de alimento, permiten la transportación entre un continente a otro y han estado ligado al desarrollo de las sociedades durante milenios.  Puede sentirse dichoso de habitar en un planeta del cual reciba tantos bienes y servicios sin costo alguno. Alguna vez se …

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Análisis del Ciclo de Vida. Herramienta para la Gestión Ambiental

Por: Taimy Acevedo Soler El Análisis del Ciclo de Vida (ACV), es una herramienta de diseño que investiga y evalúa los impactos ambientales de un producto o servicio durante todas las etapas de su existencia: extracción, producción, distribución, uso y fin de vida; permitiendo la cuantificación del uso de recursos y emisiones ambientales asociados con …

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Alimentos probióticos

Por: Leyma López Carmenate Mercedes Fernández Olivera  Dir. Producciones Seleccionadas MINAL Algunos alimentos probióticos (denominados también «lácteos probióticos) se empiezan a considerar lácteos debido a que se generan con leche fermentada,  con géneros de Lactobacillus y Bifidobacterium. Algunos de estos géneros crecen bien en la leche; otros deben ser estimulados en entornos de monosacárido. Algunas …

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Contaminación cruzada

Po: Lic. Zuleyka Capote Martín Dirección de Calidad y Tecnología – MINAL Este trabajo expone los aspectos básicos de la contaminación cruzada que ocurre en los establecimientos procesadores de alimentos y las recomendaciones para su mitigación.  La contaminación cruzada es un fenómeno que se observa en muchas instalaciones que producen, procesan, envasan, almacenan y comercializan …

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