Abr 12 2016

¿Es bueno el consumo del Yogurt de Soya?

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Es un alimento que combina las propiedades nutricionales de la soya con las ventajas para la salud del yogur. Comparte las riquezas de nutrientes con los que cuenta esta milenaria leguminosa,en cuanto a composición proteica, lipídica, así como de vitaminas, minerales y otros componentes esenciales para el organismo.Es por ello que su consumo se incrementa en el mundo en formas variadas que se aceptan desde hace mucho en la cocina oriental, pero que se incorporan cada vez más en diferentes latitudes.

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Abr 01 2016

Se desperdician alimentos diarimente en América Latina

desperdicios alimentos
Publicado por: Jornada
Enlace: http://www.jornada

América Latina desperdicia hasta 348 mil toneladas de comida por día, con las que podría alimentar a 37 por ciento de quienes sufren hambre a escala mundial, alertó la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO).

La pérdida o desperdicio de alimentos en América Latina y el Caribe son alarmantes, las cifras deberán ser reducidas a la mitad en los próximos 14 años para lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

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Mar 29 2016

Sostenido crecimiento de los bosques de Cuba

bosquesEn Cuba las áreas cubiertas de bosques crecen entre un dos y un cinco por ciento anualmente, un logro sustentado por la aplicación de un programa de desarrollo forestal que tuvo en el líder de la Revolución cubana, Fidel Castro, a su máximo impulsor.

Gracias a la visión del Comandante en Jefe se ejecutaron importantes acciones que permiten actualmente contar con un 29,8 por ciento de índice de boscosidad, el más alto en la historia de la ínsula caribeña, después de la tala indiscriminada iniciada en la etapa colonial.

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Mar 29 2016

Quesos con agujeros

quesosLas formas,las cortezas y la presencia -o no- de agujeros son algunas de las particularidades que dan personalidad a los quesos. Entre ellas, los agujeros son uno de los fenómenos que más fascinan a los consumidores. Su presencia en ciertos quesos no es fruto de la improvisación ni de factores casuales. Más bien responde a un proceso de elaboración muy cuidado en el que participan, según un estudio reciente hecho por expertos suizos, pequeños trozos de heno presentes en la leche que se emplea. Esta teoría desmonta la explicación según la cual en su formación participaba el dióxido de carbono tras fermentar el lactato.

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Mar 22 2016

La nanociencia y la nanotecnología como una nueva revolución industrial

Por: Dr Gustavo Arencibia Carballo
Centro Investigaciones Pesqueras (CIP)
MINAL   garen04@gmail.com

 Nanoseguridad

La obra Nanoseguridad publicada por edLibro nanoseguidaditorial Científico Técnica y con prólogo del Dr. Iván Padrón Díaz, se nos ofrece como un excelente texto de consulta y de superación, sobre una rama de la ciencia la cual se mueve a mucha velocidad entre nosotros.

Ya estamos frente a un alto cumulo de aplicaciones en nuestra sociedad y la escala microscópica de dichas aplicaciones requiere una atención particular y como se menciona lo referente a posibles riesgos de esta escala con propiedades diferentes. De ello se deriva un asunto crucial, el riesgo potencial que pudiera ocultar para el medio ambiente y la salud.

El libro aparecido en 2014, cuenta con cinco capítulos muy bien estructurados de enfoques que rondan alrededor del título de la obra y aunque la recomiendo como lectura de cabecera altamente educativa y de interés, requiere de cierta atención y paciencia en su comprensión, para el lector.

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