Tag: Conservas

Deshidratación (secado) de alimentos y preservación del tomate

Por: Magaly Croublet González Dirección de Calidad y Tecnología MINAL El secado se utilizaba ya en la prehistoria para conservar numerosos alimentos, sobre todo las frutas. En el caso de la carne y el pescado se preferían otros métodos de conservación, como el ahumado o la salazón, que mejoran el sabor del producto. La liofilización, …

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Primer Balance de Derivados del Cacao, Pulpas y Conservas de Frutas y Tomate

Fuente: Dirección de Producciones Seleccionadas del MINAL. Se realizó el primer despacho del Balance de Derivados del Cacao, Pulpas y Conservas de Frutas y Tomate, en el cual  participaron  directivos y especialistas del Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria,  la Agricultura, AGROMINIT, UAM FAR, la Empresa Mixta Stella S.A. y Dirección de Producciones Seleccionadas del …

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