Etiqueta: Frutas

Beneficios de las frutas para la salud

Por: Yusimith Montalvo La fruta es un alimento con propiedades curativas que puede ayudarnos tanto en la fase preventiva como en la de tratamiento de ciertas dolencias. Cada una cuenta con sus propias características y beneficios medicinales, que es preciso conocer para variar la alimentación en función de nuestro estado de salud. Las frutas, son …

Continuar leyendo

Refrigeración de frutas y vegetales

Por: Yusimith Montalvo Perdomo Dirección de Regulaciones Pesqueras y Ciencias-MINAL La refrigeración es un proceso muy importante para los alimentos, ya que permite incrementar su vida útil y en consecuencia aumenta sus posibilidades de conservación, inhibiendo durante algunos días el crecimiento microbiano. Las frutas y vegetales, son organismos vivos que deben mantenerse como tal durante …

Continuar leyendo

Deshidratación (secado) de alimentos y preservación del tomate

Por: Magaly Croublet González Dirección de Calidad y Tecnología MINAL El secado se utilizaba ya en la prehistoria para conservar numerosos alimentos, sobre todo las frutas. En el caso de la carne y el pescado se preferían otros métodos de conservación, como el ahumado o la salazón, que mejoran el sabor del producto. La liofilización, …

Continuar leyendo

Cultivos probióticos

Por: Mercedes Fernández Olivera Luis Galata Arnet, Maritza Ruiz Triana Diección Producciones Seleccionadas MINAL   Funciones de la microbiota intestinal para el correcto funcionamiento fisiológico humano. Conceptualización de probiótico y prebiótico. En el cuerpo humano existe una microbiota intestinal constituida por unas 400 especies de bacterias que representan una población celular de alrededor de de …

Continuar leyendo

Primer Balance de Derivados del Cacao, Pulpas y Conservas de Frutas y Tomate

Fuente: Dirección de Producciones Seleccionadas del MINAL. Se realizó el primer despacho del Balance de Derivados del Cacao, Pulpas y Conservas de Frutas y Tomate, en el cual  participaron  directivos y especialistas del Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria,  la Agricultura, AGROMINIT, UAM FAR, la Empresa Mixta Stella S.A. y Dirección de Producciones Seleccionadas del …

Continuar leyendo