Etiqueta: Inocuidad

Cinco tópicos que consideran los PONS y las 8 condiciones sanitarias claves

Por: M. Natividad del Río Morales En cada etapa de la cadena  alimenticia es necesario que se implementen prácticas higiénicas, los PONS (POES) permiten la implementación de sistemas que aseguren la calidad de los alimentos. En la implementación de estos procedimientos al igual que otros sistemas de calidad el recurso humano adquiere gran importancia, ya …

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Aplicación de los PONS en los establecimientos procesadores de alimentos

Por: M Natividad del Río Morales El mantenimiento de la higiene en una planta procesadora de alimentos es una condición esencial para asegurar la inocuidad de los productos que allí se elaboran. Una manera eficiente y segura de llevar a cabo las operaciones de saneamiento es la implementación de los Procedimientos Operativos Normalizados de Saneamiento.

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La inocuidad y calidad de los productos de panadería y repostería

Por: Marileydy Herrera Olmo Dirección de Calidad y Tecnología La inocuidad alimentaria es fundamental para garantizar la salud de los consumidores y constituye una demanda expresa de la sociedad actual por lo cual todos los actores involucrados en la cadena productiva deben concientizarse en cuanto a la importancia de la aplicación de las normas y …

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Inocuidad alimentaria un reto para la industria cubana

Por: Mayelín Fuentes Bárcenas Dirección de Calidad y Tecnología MINAL   La inocuidad de los alimentos será unos de los temas que tendrán mayor atención y dinamismo en las próximas décadas, pues se traduce en un proceso de aseguramiento de la calidad en la producción y procesamiento de productos agroalimentarios que permita la obtención de …

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Métodos alternativos para el análisis de alimentos

Por María Natividad del Río Dirección de Calidad y Tecnología-MINAL La incorporación de nutrientes a nuestro organismo es de vital importancia, es por ello que desde tiempos remotos hasta la actualidad los productos alimentarios tienen un amplio mercado a nivel internacional y la demanda de estos es cada vez mayor. Por esta razón hoy en …

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