Etiqueta: Investigaciones

Beneficios del ajo, más allá de la cocina

Por: Yusimith Montalvo – Dir.Regulaciones Pesqueraa y Ciencias El ajo es un ingrediente habitual en muchas de nuestras comidas. Sin embargo, muchos ignoramos que, además de otorgar un toque inconfundible a nuestros alimentos, el ajo también puede mejorar significativamente nuestra salud. El ajo se emplea en la cocina como un saborizante natural. Posee un aroma …

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Honrar, honra

Por: Alejandra Briones Bell-lloch Direc.Regulaciones Pesqueras y Ciencias Darío Guitart Manday, fue uno de los biólogos marinos cubanos con mayores resultados en el siglo XX, en la investigación de ictiofauna de Cuba. Sus estudios y específicamente los relacionados con tiburones, lo convirtieron en una de las personalidades más destacados en el tema. Cuenta a su …

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Medio cromogénico para la identificación de Salmonella spp en productos pesqueros

Por: María N del Río Morales Mayelín Fuentes Bárcenas Dirección de Calidad yTecnología MINAL La calidad e inocuidad de los alimentos resulta de importancia mundial, exigiendo una respuesta integrada y global. En la actualidad el consumo mundial per cápita de pescado y productos pesqueros ha tenido un considerable aumento ya que el mismo constituye una …

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El uso del Lumitester para el control higiénico-sanitario y ambiental por el laboratorio de microbiología

Por: Mayelín Fuentes Bárcenas Dirección Calidad y Tecnología   El control de la higiene para una planta productora de alimentos es vital en todas las áreas y sobre todo el control a las superficies en contacto con los alimentos. El control higiénico – sanitario y ambiental se debe llevar a cabo por el laboratorio de …

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Dilumat S: disminuye el tiempo en la preparación de la muestra de los ensayos microbiológicos en alimentos.

Por: Mayelín Fuentes Bárcenas Dirección Calidad y Técnología El control de la calidad de los alimentos destinados al consumo humano y animal es de gran importancia para comprobar la inocuidad de los alimentos en toda la cadena alimentaria y lograr que llegue al consumidor un producto seguro. Los métodos estándares internacionales para los ensayos microbiológicos …

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