Etiqueta: Salud Alimentaria

Cuida la higiene y la Inocuidad de tus alimentos. Come sano

Por Natividad del Rio Dirección Calidad y Tecnología – MINAL Come Sano es una campaña de comunicación promocionada por el Equipo Inocuidad y Calidad de los Alimentos de la Oficina Regional para América Latina y el Caribe de la FAO. Su objetivo es transmitir de manera sencilla y directa algunos cuidados básicos que se deben …

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Fórmulas infantiles o leche materna?

Por Claudia González Yi Dirección de Calidad y Tecnología La lactancia materna es la forma óptima de alimentación para el recién nacido, pero cuando no se realiza, la elección habitual es una fórmula láctea infantil. Su composición ha evolucionado enormemente, disponiendo en la actualidad de fórmulas específicas para situaciones determinadas. La leche “maternizada”, leche de …

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El alimento que consumes, delata quién eres

Por: Alejandra Briones Bell-lloch – Dir. Regulaciones Pesqueras y Ciencias Potencialmente, todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que presentan grandes cantidades de azúcares, grasa y sal lo hacen en mayor medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos o por consumirse en mayores cantidades, …

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Análisis del Ciclo de Vida. Herramienta para la Gestión Ambiental

Por: Taimy Acevedo Soler El Análisis del Ciclo de Vida (ACV), es una herramienta de diseño que investiga y evalúa los impactos ambientales de un producto o servicio durante todas las etapas de su existencia: extracción, producción, distribución, uso y fin de vida; permitiendo la cuantificación del uso de recursos y emisiones ambientales asociados con …

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El control de la temperatura en los alimentos.

Elaborado por: Mariela Ramos Dirección de Calidad y Tecnología-MINAL La temperatura es un factor que puede alterar gravemente la seguridad de los alimentos. Conocer las temperaturas adecuadas cuando se manipulan alimentos, ya sea las de conservación como las de cocción, es clave para reducir el riesgo alimentario. EL crecimiento microbiano se vincula, en muchos casos, …

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