Etiqueta: Vegetales

Cuida la higiene y la Inocuidad de tus alimentos. Come sano

Por Natividad del Rio Dirección Calidad y Tecnología – MINAL Come Sano es una campaña de comunicación promocionada por el Equipo Inocuidad y Calidad de los Alimentos de la Oficina Regional para América Latina y el Caribe de la FAO. Su objetivo es transmitir de manera sencilla y directa algunos cuidados básicos que se deben …

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Dieta vegetariana

Por: Adninsay Pérez-Dir.Regulaciones Pesqueras y Ciencias El vegetarianismo, también conocido como vegetarismo, es el régimen alimentario que tiene como principio dejar de consumir cualquier tipo de alimento de origen animal. Es una  forma de alimentarse, pero también se considera un estilo de vida adoptado por muchas personas. El vegetarianismo es una forma de alimentarse que …

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Refrigeración de frutas y vegetales

Por: Yusimith Montalvo Perdomo Dirección de Regulaciones Pesqueras y Ciencias-MINAL La refrigeración es un proceso muy importante para los alimentos, ya que permite incrementar su vida útil y en consecuencia aumenta sus posibilidades de conservación, inhibiendo durante algunos días el crecimiento microbiano. Las frutas y vegetales, son organismos vivos que deben mantenerse como tal durante …

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Los vegetales en una dieta equilibrada y saludable

Por: Yamila Sánchez López Dir.Coord.R.I y Comunicación MINAL Las frutas, verduras y hortalizas son alimentos poco calóricos, ricos en vitaminas, minerales y fibra y otras sustancias beneficiosas como los fitoesteroles, flavonoides y otros antioxidantes. El contenido calórico de las frutas que más consumimos varía entre las 30 y 50 kcal por cada 100 g, es …

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Deshidratación (secado) de alimentos y preservación del tomate

Por: Magaly Croublet González Dirección de Calidad y Tecnología MINAL El secado se utilizaba ya en la prehistoria para conservar numerosos alimentos, sobre todo las frutas. En el caso de la carne y el pescado se preferían otros métodos de conservación, como el ahumado o la salazón, que mejoran el sabor del producto. La liofilización, …

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