Ene 09 2017
Po: Lic. Zuleyka Capote Martín Dirección de Calidad y Tecnología – MINAL Este trabajo expone los aspectos básicos de la contaminación cruzada que ocurre en los establecimientos procesadores de alimentos y las recomendaciones para su mitigación. La contaminación cruzada es un fenómeno que se observa en muchas instalaciones que producen, procesan, envasan, almacenan y comercializan …
Ene 06 2017
Por: MSc. Adys Sotolongo Martínez Dirección de Calidad y Tecnología Todos, alguna vez, hemos escuchado decir que el chocolate y el pan engordan, aumentan el colesterol, la presión arterial y hasta que producen caries dentales. Sin embargo, investigaciones recientes afirman que estos alimentos hacen bien a nuestra salud, siempre y cuando se consuman dentro de …
Ene 05 2017
Por: Alejandra Briones Bell-lloch Dirección Regulaciones Pesqueras y Ciencia – MINAL La convención sobre el comercio internacional de especies amenazadas de la fauna y la flora silvestres (CITES) tiene como objetivo velar porque el comercio internacional de especímenes de animales y plantas silvestres no constituya una amenaza para su supervivencia. Este es un acuerdo …
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