Archivo de 9 febrero, 2017

Calidad de la leche utilizada en quesería

Por: Mercedes Fernández Olivera Luis Galata Arnet, Maritza Ruiz Triana Dir. Producciones Seleccionadas-MINAL Los factores externos que influyen sobre la calidad de la leche, parámetro que pueden determinar su calidad. Los factores externos que influyen sobre la calidad de la leche son muy diversos en cuanto a su diferente naturaleza y origen se refiere. Así, …

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Cultivos probióticos

Por: Mercedes Fernández Olivera Luis Galata Arnet, Maritza Ruiz Triana Diección Producciones Seleccionadas MINAL   Funciones de la microbiota intestinal para el correcto funcionamiento fisiológico humano. Conceptualización de probiótico y prebiótico. En el cuerpo humano existe una microbiota intestinal constituida por unas 400 especies de bacterias que representan una población celular de alrededor de de …

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