Por: Maritza Ruiz Triana Dir. Producciones Seleccionadas Tratamientos generales de la leche que entra a una fábrica de queso. Etapas de elaboración del queso. Los tratamientos básicos a los que se somete la leche a su recepción en la quesería pueden ser variados, pero fundamentalmente obedecen a conseguir tres efectos principales: Eliminación de todo tipo …
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