Por: Leyma López Carmenate Mercedes Fernández Olivera Dir. Producciones Seleccionadas MINAL Algunos alimentos probióticos (denominados también «lácteos probióticos) se empiezan a considerar lácteos debido a que se generan con leche fermentada, con géneros de Lactobacillus y Bifidobacterium. Algunos de estos géneros crecen bien en la leche; otros deben ser estimulados en entornos de monosacárido. Algunas …
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