Abr 19 2017
Por: Dirección de Calidad y Tecnología MINAL Según el Codex Alimentarius, “riesgo es la probabilidad de que se presente un efecto adverso para la salud como consecuencia de la presencia de uno o varios peligros en el alimento”. Peligro por su parte, implica la presencia de agentes (físicos, químicos o biológicos) que pudieran causar un …
Abr 19 2017
Por: Milagros García Méndez Dir. Producciones Seleccionadas MINAL El cacao cubano se utiliza con éxito en la elaboración de diferentes productos en nuestra industria nacional. El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de …
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