Sep 20 2017
Por: M. Natividad del Río Morales En cada etapa de la cadena alimenticia es necesario que se implementen prácticas higiénicas, los PONS (POES) permiten la implementación de sistemas que aseguren la calidad de los alimentos. En la implementación de estos procedimientos al igual que otros sistemas de calidad el recurso humano adquiere gran importancia, ya …
Sep 20 2017
Por: M Natividad del Río Morales El mantenimiento de la higiene en una planta procesadora de alimentos es una condición esencial para asegurar la inocuidad de los productos que allí se elaboran. Una manera eficiente y segura de llevar a cabo las operaciones de saneamiento es la implementación de los Procedimientos Operativos Normalizados de Saneamiento.
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