Por Claudia Gonzalez Yi Dirección de Calidad y Tecnología – MINAL La soya es originaria de China y su nombre (soy) viene del Japón. Era usada en la antigüedad como antibiótico para tratar heridas y reducir la hinchazón. Los chinos la consideraban como un alimento sagrado y se atribuye su descubrimiento al emperador Sheng-Nung. Es … Sigue leyendo ¿Soya o Soja?