Por Marileydy Herrera Olmo
Dirección de Calidad y Tecnología – MINAL
Las normas del Codex garantizan que los alimentos sean sa
ludables y puedan comercializarse. Los 188 miembros del Codex han negociado recomendaciones de base científica en todos los ámbitos relacionados con la inocuidad y calidad de los alimentos. Los textos del Codex sobre inocuidad de los alimentos son una referencia para la solución de diferencias comerciales en la OMC.
¿Cuáles son los principales temas de debate y análisis en Codex?
Una buena alimentación animal desempeña un papel fundamental en la salud y el bienestar de los animales y en la producción de productos de origen animal inocuos y de calidad.
Resistencia a los antimicrobianos
La resistencia a los antimicrobianos constituye una seria amenaza mundial para la salud humana y animal, que preocupa cada vez más. Además, afecta tanto a la inocuidad de los alimentos como a la seguridad alimentaria y el bienestar económico de millones de hogares agrícolas.
Mientras que apenas hay polémica sobre numerosos aspectos de la biotecnología y su aplicación, los organismos modificados genéticamente (OMG) son objeto a menudo de un debate muy intenso.
La presencia de aditivos en los piensos de hoy en día plantea el riesgo de exposición a sustancias indeseables para los consumidores humanos.
El etiquetado de los alimentos es uno de los instrumentos más importantes de los que puede hacer uso el consumidor para elegir con fundamento alimentos saludables e inocuos.
Los plaguicidas con usos de salud pública tienen como objetivo limitar el potencial de enfermedades. Por su naturaleza, muchos plaguicidas pueden suponer un riesgo para los seres humanos, los animales o el medio ambiente.
Los comités del Codex deben analizar los riesgos al elaborar las normas. El Codex recibe el asesoramiento científico independiente de órganos de expertos establecidos por la FAO y la OMS.
Cargando ...
Comentarios recientes