Oct 11 2017
Por: Claudia González Yi. Dirección de Calidad y Tecnología Se consideran alimentos funcionales aquellos que, con independencia de aportar nutrientes, han demostrado científicamente que influyen beneficiosamente en una o varias funciones del organismo, de manera que proporcionan un mejor estado de salud y bienestar. Estos alimentos, además, ejercen un papel preventivo ya que reducen los …
Sep 26 2017
Por: Claudia González Yi. Dir. de Calidad y Tecnología Se efectuó en los días 20 y 21 septiembre en el Hotel Meliá Cohíba un seminario organizado por el Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia de conjunto con Indukern, grupo de empresas españolas que se centran en la industria farmacéutica, química, alimentaria y veterinaria, con …
Sep 20 2017
Por: M. Natividad del Río Morales En cada etapa de la cadena alimenticia es necesario que se implementen prácticas higiénicas, los PONS (POES) permiten la implementación de sistemas que aseguren la calidad de los alimentos. En la implementación de estos procedimientos al igual que otros sistemas de calidad el recurso humano adquiere gran importancia, ya …
Sep 20 2017
Por: M Natividad del Río Morales El mantenimiento de la higiene en una planta procesadora de alimentos es una condición esencial para asegurar la inocuidad de los productos que allí se elaboran. Una manera eficiente y segura de llevar a cabo las operaciones de saneamiento es la implementación de los Procedimientos Operativos Normalizados de Saneamiento.
Sep 19 2017
Por: Marileydy Herrera Olmo Dirección de Calidad y Tecnología La inocuidad alimentaria es fundamental para garantizar la salud de los consumidores y constituye una demanda expresa de la sociedad actual por lo cual todos los actores involucrados en la cadena productiva deben concientizarse en cuanto a la importancia de la aplicación de las normas y …
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