Jun 21 2017
Por: Mercedes Fernández Olivera Producciones Seleccionadas-MINAL El cerdo (Sus scrofa domestica) es una subespecie de mamífero artiodáctilo de la familia Suidae. Es un animal doméstico usado en la alimentación humana por muchos pueblos. Su nombre científico es Sus scrofa ssp. domestica, aunque algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus domestica, reservando Sus scrofa para …
Jun 16 2017
Por: Mercedes Fernández Olivera – Dir. Producciones Seleccionadas El Ministerio de la Industria Alimentaria se encuentra trabajando en el desarrollo de la tecnología para la obtención de vinagre a partir del guarapo de caña. ¿Qué es el vinagre y de dónde proviene?, serán algunas de la preguntas a las que daremos respuesta seguidamente. La palabra …
May 18 2017
Por Dirección de Desarrollo MINAL Las cadenas de valor se han definido por el conjunto de actividades desempeñadas por una empresa para diseñar, producir, llevar al mercado, entregar y apoyar sus productos y sus interacciones. Son eslabones horizontales en un perfil de producción. Ellas nos permiten identificar y analizar actividades relevantes para obtener alguna ventaja …
May 09 2017
Por: Yaimelis Verrier Rivero Dir. Producciones Seleccionadas-MINAL Breve historia del café y su importancia para la salud. El café es la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta del café. Es altamente estimulante por su contenido de cafeína y suele tomarse durante el desayuno, …
Mar 22 2017
Por: Dir Calidad y Tecnoligía-MINAL El suero de mantequilla o mazada es un producto lácteo líquido de color blanco-amarillento, ligeramente menos espeso que la nata (crema de leche), con un contenido bajo en grasa, y de sabor ligeramente agrio. ¿Qué dicen los textos antiguos? En el Ayurveda el suero se utiliza tanto para mantener la …
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