Oct 17 2017
Por: Zuleyka Capote Martín Dirección de Calidad y Tecnología. Los procedimientos operacionales de trabajo establecen y regulan todos los procesos a lo largo de la cadena alimentaria, además indican cómo proceder según las operaciones en cada etapa productiva. Cada actividad que se realice en la industria debe ser documentada a través de procedimientos escritos porque …
Sep 06 2017
Por: Moraima Guerra Producciones Seleccionadas-MINAL Higiene de los alimentos Las enfermedades transmitidas por los alimentos, comúnmente conocidas como envenenamiento alimentario, son causadas por bacterias, toxinas, virus, parásitos. Cerca de 7 millones de personas mueren por envenenamiento alimentario cada año, con aproximadamente 10 veces más sufriendo de un envenenamiento no fatal.
Sep 06 2017
Por: Luis Galata Arnet Producciones Seleccionadas-MINAL Aluminio, vidrio, plástico o papel son algunos de los materiales más utilizados con alimentos que se pueden reutilizar y cada uno tiene sus peculiaridades. En los últimos años, y fruto de los numerosos cambios económicos, sociales y culturales, han aparecido nuevas pautas de consumo y, con ellas, ha aumentado …
Ago 30 2017
Por:Yaimelis Verrier Rivero Producciones Seleccionadas Helados italianos con sabores cubanos Alina International S.A, empresa de capital netamente sirio, establecida desde 1998 en Cuba, es otra de las firmas de países árabes participantes en la trigésima tercera edición de la Feria Internacional de La Habana (FIHAV 2015). Una de sus líneas principales es la de …
Ago 15 2017
Por:Yusimith Montalvo Perdomo Dirección de Regulaciones Pesqueras y Ciencias Los saborizantes son preparados de sustancias que contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato, ya sea para reforzar el propio inherente del alimento o transmitiéndole un sabor y/o aroma determinado, …
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