Por Desarrollo
En Cuba contamos con una planta procesadora de soya y extractora de aceite crudo en Santiago de Cuba, que reduce notablemente la importación de este importante grano.
Mar 27 2018
La metrología para la industria alimentaria.
Por Zuleyka Capote Martín
La metrología estudia las mediciones de las magnitudes garantizando su normalización mediante la trazabilidad. Acorta la incertidumbre en las medidas mediante un campo de tolerancia. Incluye el estudio, mantenimiento y aplicación del sistema de pesos y medidas. Actúa tanto en los ámbitos científico, industrial y legal, como en cualquier otro demandado por la sociedad.
Mar 26 2018
Gigantes moledores de trigo
Por Dirección Desarrollo
En Cuba contamos con molinos de trigo en las provincias de Santiago de Cuba, Cienfuegos y La Habana, existiendo la intención de construir uno nuevo en el puerto de Mariel. Esto es solo la generalidad, pues detrás de estos gigantes hay una compleja tecnología y sobre todo de trabajadores que hacen girar estas masas trituradoras del MINAL que día a día se reflejan en nuestras mesas.
Mar 23 2018
Importancia de la Logística en la Industria Alimentaria.
Por Dirección de Desarrollo
Logística es un término que muchas veces no es tan fácil de definir, esto ocurre debido a que el mismo se encuentra ligado a otros aspectos tales como transporte, comunicación, tecnología, etc.; en cada uno de ellos la logística adquiere un significado muy especial y diverso. Pero en esencia la logística es el grupo de métodos como medios que necesitamos para poder realizar la organización de una compañía o empresa, como también un servicio en particular.
Mar 22 2018
Requisitos a considerar en el etiquetado de los alimentos
Por Marileydy Herrera Olmo
El etiquetado de alimentos se rige en nuestro país por la norma cubana NC 108:2012, concordante con lo establecido por el Codex Alimentarius, no obstante cuando se considere exportar cualquier alimento es necesario revisar las regulaciones del país a donde se desea exportar, pues en algunos mercados pueden ser más exigentes o considerar requisitos específicos.
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