Ene 12 2018
Por Dirección de Desarrollo – MINAL
El cambio climático es uno de los principales problemas mundiales y una de sus manifestaciones es la reducción de las precipitaciones provocando la sequía; lo que trae como consecuencia la poca disponibilidad de agua al cultivo, causando una baja de alimentos por la pérdida o la reducción de los rendimientos de las cosechas mayormente en cultivos de subsistencia.
Ene 11 2018
Por Dirección Calidad y Tecnología – MINAL
Los alimentos y bebidas entran en contacto con muchos materiales y artículos durante los procesos de producción, procesamiento, almacenamiento, preparación y servicio previos a su consumo final. Dichos materiales y artículos reciben el nombre de materiales en contacto con alimentos.
Entre ellos pueden citarse: recipientes destinados al transporte de alimentos, maquinaria utilizada en su procesamiento, materiales de envasado, utensilios de cocina, vajillas, etc.
Ene 10 2018
Por Dirección de Calidad y Tecnología – MINAL
Las normas del Codex se basan en datos científicos sólidos. Desde sus comienzos, las actividades del Codex Alimentarius han tenido un fundamento científico. Expertos y especialistas han contribuido a todos los aspectos de las actividades del Codex para asegurar que sus normas sean capaces de superar el examen científico más riguroso.
Ene 09 2018
Por Claudia González Yi
Dirección de Calidad y Tecnología
La lactancia materna es la forma óptima de alimentación para el recién nacido, pero cuando no se realiza, la elección habitual es una fórmula láctea infantil.
Su composición ha evolucionado enormemente, disponiendo en la actualidad de fórmulas específicas para situaciones determinadas.
La leche “maternizada”, leche de fórmula o fórmula infantil es un sustituto artificial de la leche materna diseñada a partir de leche de vaca modificada para que puedan tomarla los bebés que no tienen acceso a la leche materna.
Ene 08 2018
Por: Yusimith Montalvo Perdomo
Los colorantes alimentarios son importantes porque mejoran la apariencia del alimento, ya que consumir una conserva parda o un jugo descolorido debido a algún proceso tecnológico, no es atractivo para los consumidores, de ahí que se le adicionen colorantes a los alimentos para mejorar su apariencia; además algunos colorantes poseen actividad antioxidante.
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