Oct 23 2017

Cómo se puede cultivar clarias

Por:Nilia Ana Dalmendray Gómez

El cultivo de clarias está regulado por el MINAL y el CITMA, tanto para personas naturales como estatales pues para que sea autorizado debe cumplirse con los requisitos de Seguridad Biológica.

¿A qué se debe la fama del clarias de ser tan resistente y de alto rendimiento?

Está dada por algunas de sus características generales: habita en lagos, ríos, pantanos y arroyos; puede vivir enterrada en el fango, en épocas de sequía, y varias horas fuera del agua, gracias a las ventajas de su órgano respiratorio; es tolerante a cambios ambientales (temperaturas entre 7 y 38°C; concentración de O2 disuelto entre 0,7 y 3 mg/L; sobrevive 96 horas entre valores de 0,8 y 10,8 ppm de salinidad).

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Oct 19 2017

Las Fuentes renovables de Energía y el uso del Biogás en la Industria Alimentaria

Po: Dirección de Desarrollo

La necesidad imperiosa de buscar fuentes alternativas de energía y  de combustibles, nos obliga a la implementación de tecnologías de digestión anaeróbica que pueden permitir obtener importantes beneficios económicos, ambientales y energéticos, lo que permite además una gestión mejorada de nutrientes, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y a la captura y uso de biogás.

El biogás es una mezcla gaseosa formada principalmente de metano y dióxido de carbono, pero también contiene diversas impurezas. La composición del biogás depende del material digerido (residuales y desechos orgánicos) y del funcionamiento del proceso. Cuando el biogás tiene un contenido de metano superior al 45% es inflamable.

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Oct 18 2017

Torneo Internacional de Pesca de la Aguja Ernest Hemingway

Por: Adninsay Pérez Marrero

El Torneo Internacional de Pesca de la Aguja Ernest Hemingway, es un evento competitivo de pesca de aguja que se celebra oficialmente en Cuba desde el 26 de mayo de 1950 hasta la fecha y cuyo promotor fue el célebre escritor.

El torneo Hemingway es uno de los remanentes de la era prerrevolucionaria en Cuba que se resisten a desaparecer. En mayo de 1950 se celebra oficialmente este evento competitivo de pesca de aguja, considerado la segunda congregación más grande de su tipo en los últimos diez años.

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Oct 17 2017

La importancia de los procedimientos operacionales de trabajo en las industrias procesadoras de alimentos

Por: Zuleyka Capote Martín
Dirección de Calidad y Tecnología.

Los procedimientos operacionales de trabajo establecen y regulan todos los procesos a lo largo de la cadena alimentaria, además indican cómo proceder según las operaciones en cada etapa productiva.

Cada actividad que se realice en la industria debe ser documentada a través de procedimientos escritos porque producir alimentos va aparejado con el control y la vigilancia de la higiene, las buenas prácticas de manipulación, así como el control de la disciplina tecnológica mediante el uso adecuado de normas, leyes y procedimientos establecidos por la máxima dirección de la empresa o del establecimiento.

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Oct 17 2017

Energía renovable más allá del discurso y su importancia

Por Gustavo Arencibia Carballo
Centro de Invetigaciones Pesqueras

Cuando hablamos de energías renovables no siempre abarcamos su magnitud de manera precisa o al menos aproximada, de lo abarcador del concepto, y para que reinventar si el concepto dice:

Se denomina energía renovable a la energía que se obtiene de fuentes naturales virtualmente inagotables, ya sea por la inmensa cantidad de energía que contienen, o porque son capaces de regenerarse por medios naturales. Entre las energías renovables se cuentan la eólica, geotérmica, hidroeléctrica, mareomotriz, solar, …

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