Oct 16 2017

Dieta vegetariana

Por: Adninsay Pérez-Dir.Regulaciones Pesqueras y Ciencias

El vegetarianismo, también conocido como vegetarismo, es el régimen alimentario que tiene como principio dejar de consumir cualquier tipo de alimento de origen animal. Es una  forma de alimentarse, pero también se considera un estilo de vida adoptado por muchas personas.

El vegetarianismo es una forma de alimentarse que excluye los alimentos de origen animal. Sin embargo, la alimentación vegetariana no sólo se contempla desde el punto de vista alimentario, sino también de estilo de vida.

Seguir leyendo

Oct 13 2017

Proceso de Transición Energética. Una opción futurista

El ahorro de energía eléctrica así como la eficiencia energética son los elementos fundamentales para el aprovechamiento de los recursos energéticos; ahorrar equivale a disminuir el consumo de combustibles en la generación de electricidad evitando también la emisión de gases contaminantes hacia la atmósfera. A escala global se ha implementado un proceso de Transición Energética (en alemán: Energiewende) que se define como la transición a una economía sostenible por medio de la energía renovable y la eficiencia energética. El objetivo final es la abolición del carbón, la energía nuclear y otros recursos no renovables, de forma que se abastezcan  de compuestos exclusivamente naturales y renovables.

Seguir leyendo

Oct 12 2017

El mantenimiento en la Industria Alimentaria actual

Eso quiere decir que para elaborar un buen plan de mantenimiento es absolutamente necesario, realizar un detallado análisis de fallos de todos los sistemas que componen la planta y su rendimiento, por desgracia, esto raramente se realiza. Con frecuencia escuchamos la frase ¨eso pasa por que  está falta de mantenimiento¨ cuando en realidad lo ocurrido fue porque el operario del equipo no tenía el conocimiento suficiente ó lo operó indebidamente, porque no  se elaboró correctamente la formulación del producto, entre otras causas y condiciones que paralizan producciones ó atentan contra la calidad.

Seguir leyendo

Oct 11 2017

Alimentos funcionales: vida saludable (2da parte)

Por: Claudia González Yi.
Dirección de Calidad y Tecnología

Se consideran alimentos funcionales aquellos que, con independencia de aportar nutrientes, han demostrado científicamente que influyen beneficiosamente en una o varias funciones del organismo, de manera que proporcionan un mejor estado de salud y bienestar. Estos alimentos, además, ejercen un papel preventivo ya que reducen los factores de riesgo que provocan la aparición de enfermedades.

Seguir leyendo

Oct 09 2017

Che, comandante, compañero, amigo

Para conocer las entrañas de la Tierra, consideró el Che la posibilidad de asomarse al cráter de un volcán. Durante años, me ha atenaceado la necesidad de indagar acerca del trasfondo humano palpitante tras las hazañas del constructor y del combatiente guerrillero.

He perseguido el anecdotario conservado en la memoria de sus compañeros y colaboradores, las obras que nos fue dejando, los textos inconclusos, los testimonios personales dejados en crónicas, diarios y en la escasa correspondencia conocida.

Seguir leyendo