Mar 21 2016

Ecosistemas marinos, biodiversidad y cambio climático

biodiversidad marina1 Un grupo de científicos iberoamericanos presentaron sus experiencias y debatieron sobre los retos que representan las modificaciones aceleradas del clima, la acción del hombre y la preservación de la biodiversidad marina.

Muchas cosas en común tienen los países de Iberoamérica: origen, historia, cultura y en buena parte de ellos entorno marino y por tanto, recursos naturales que, aunque restringidos por fronteras nacionales, se constituyen al final en un patrimonio común que es necesario proteger.

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Mar 16 2016

La Homeopatía ¿medicamento o placebo?

Por Abel Betanzos Vega
abetanzos@cip.alinet.cu

La primera vez que escuché el término “homeopatía” estuvo relacionado con la aparición, en La Habana, del VIDATOX 30 CH, medicamento homeopático producido en laboratorios farmacéuticos cubanos para la terapia complementaria en el tratamiento de síntomas provocados por los efectos del cáncer. Me interesé por el tema, y todo parece indicar, que aunque ésta técnica se practicaba desde tiempos de Hipócrates, se atribuye al médico alemán Christian F. Samuel Hahnemann (1775-1843), la preparación y manera de administrar este tipo de medicamentos.

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Mar 11 2016

LOS DULCES

dulcesLa elaboración de los pasteles, garrapiñadas, mazapanes y demás sabrosos alimentos se remonta al descubrimiento de la miel y del azúcar. Hace siglos, no tantos, no se conocía el azúcar y sí la miel de abeja, que se utilizaba para preparaciones dulces en determinadas épocas.

Por ejemplo, en tiempos de Jesucristo, los panaderos eran a la vez pasteleros y utilizaban la miel como ingrediente principal de sus recetas, combinada con diversos frutos secos.

Así, en la Biblia y en el Corán hay numerosas citas de la miel y de los frutos secos, que combinados y elaborados convenientemente daban lugar a ricos postres.

El desarrollo de la pastelería y la confitería en el mundo En un principio se pensó que la caña de azúcar procedía de la India, pero probablemente venga de Nueva Guinea, dónde hace 8.000 años ya se utilizaba como planta de adorno en los jardines.

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Mar 08 2016

Equilibrio en los alimentos y sus componentes

equilLa alimentación es mucho más que el hecho de comer para saciar el hambre o comer para vivir, debe conseguir mantener la salud y prevenir enfermedades.

El hecho de llevar a cabo una alimentación variada (incluyendo diversidad de alimentos) y equilibrada (en cantidad adecuada a las necesidades individuales), es, entre otros factores, una de las principales vías de promoción de salud y calidad de vida. Por un lado, cubre las necesidades biológicas básicas para que el cuerpo funcione cada día con total normalidad y por otro, sirve como prevención y tratamiento ante ciertas enfermedades y/o alteraciones orgánicas.

Mar 04 2016

Una mirada al futuro: investigación – nutrición

saludEn el futuro la investigación sobre nutrición se centrará cada vez más en el modo en que la alimentación afecta a nuestros genes. Entre los posibles beneficios que se espera deriven de este ámbito se encuentran unos alimentos más seguros y nutritivos, nuevos tratamientos médicos y formas novedosas de contribuir a la conservación del medio ambiente. La investigación genética puede aplicarse al campo de la nutrición de diversas formas, ya sea para aumentar el valor nutritivo de un alimento, encontrar formas de reducir la propensión a contraer ciertas enfermedades, o elaborar dietas que ayudan a mantenerse sano.

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