Feb 01 2017
Por: Leyma López Carmenate Mercedes Fernández Olivera Dir. Producciones Seleccionadas MINAL Algunos alimentos probióticos (denominados también «lácteos probióticos) se empiezan a considerar lácteos debido a que se generan con leche fermentada, con géneros de Lactobacillus y Bifidobacterium. Algunos de estos géneros crecen bien en la leche; otros deben ser estimulados en entornos de monosacárido. Algunas …
Ene 31 2017
Por: Leyma López Carmenate Milagros García Méndez Dir. Producciones Seleccionadas MINAL Los alimentos orgánicos son promocionados por ciertos sectores que ven en la agricultura convencional un método insostenible de producción o consideran que la producción orgánica es más sana. En la mayoría de los casos, los rendimientos de los cultivos orgánicos son entre moderadamente y …
Dic 01 2016
Al cierre de noviembre los trabajadores de las industrias cárnicas y lácteas procesan materias primas agropecuarias procedentes de las formas productivas de la agricultura. Las industrias lácteas del Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria han procesado 61 millones de litros de leche por encima de lo previsto en el año 2016. Comportamiento favorable han tenido, …
Abr 12 2016
Yogurt de soya. Es un alimento que combina las propiedades nutricionales de la soya con las ventajas para la salud del yogur. Comparte las riquezas de nutrientes con los que cuenta esta milenaria leguminosa,en cuanto a composición proteica, lipídica, así como de vitaminas, minerales y otros componentes esenciales para el organismo.Es por ello que su …
Mar 29 2016
Las formas,las cortezas y la presencia -o no- de agujeros son algunas de las particularidades que dan personalidad a los quesos. Entre ellas, los agujeros son uno de los fenómenos que más fascinan a los consumidores. Su presencia en ciertos quesos no es fruto de la improvisación ni de factores casuales. Más bien responde a …
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