Dic 12 2016
Por: María Natividad del Río Dirección de Calidad – MINAL La histamina es una amina que puede encontrarse, en cantidades elevadas, en los alimentos ricos en proteínas por causa de la actividad enzimática de la acción de ciertas bacterias. El aminoácido precursor de la histamina es la histidina, aminoácido esencial que forma parte de la …
Nov 23 2016
Por: Adys Sotolongo Martínez Dir. Calidad y Tecnología – MINAL La enfermedad celiaca es un desorden caracterizado por anomalías en la estructura del intestino delgado y una intolerancia permanente al gluten (proteína del trigo y otros cereales cuya fracción soluble llamada gliadina es la que hace daño a individuos genéticamente susceptibles). Esta condición del sistema …
May 25 2016
Los alimentos pueden clasificarse en gamas, de la I a la V, en función del tratamiento que hayan recibido. Una manera de clasificar y agrupar los alimentos es a través de las gamas. En función de su origen y conservación, las gamas ayudan a definir la forma en la que se reciben los alimentos, es …
Mar 04 2016
En el futuro la investigación sobre nutrición se centrará cada vez más en el modo en que la alimentación afecta a nuestros genes. Entre los posibles beneficios que se espera deriven de este ámbito se encuentran unos alimentos más seguros y nutritivos, nuevos tratamientos médicos y formas novedosas de contribuir a la conservación del medio …
Feb 29 2016
Si no añadiéramos el 29 de febrero cada cuatro años, como en este 2016 que es bisiesto, las estaciones acabarían descompasadas del calendario. Si queremos entender por qué existen los años bisiestos debemos fijarnos en el movimiento de la Tierra alrededor del Sol: nuestro planeta rota 365,24219 veces durante una órbita completa alrededor del astro, por …
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